麵筋加盟分享麵筋粉的用途

作者:Admin 發布時間:2021-01-25 瀏覽

烤麵筋

實際上麵筋粉的作用不單是做美味的筋粉,還可以添加到各種麵食中,增加其韌性,製作出各式各樣的仿素菜,更神奇的是它還是高等精料的基本原料。麵筋加盟分享一下麵筋粉的強大功效。

    一、做麵包。加入1-3%的穀朊粉(取決於麵粉的加筋率),可增強麵團的筋力,增加麵團的粘彈性、延伸性和穩定性,可保存醒發時產生的氣體,並可控製膨脹,使麵包體積均勻。具有良好的保形效果,改善麵包品質,延長老化時間,並可增加麵包的營養。與添加化學強化劑不同!
    二、方便麵,長壽麵,麵條的製作。加入1-2%的穀朊粉,可提高麵條的韌性,加工時不易斷頭,耐煮、耐浸泡,並能咬碎麵條。火腿腸,三明治,午餐肉及其他肉類產品。蛋白粉是肉製品中更好的粘合劑和填充劑。特別是在魚肉、香腸、紅腸及肉類罐頭中加入,可以部分替代瘦肉,增加彈性和致密度,降低動物脂肪和膽固醇,提高出貨率,延長貨架期。四、大麵筋串廠家提示,可用做各種什錦菜、三鮮烤肉、素雞腿、素雞腸等原料,不僅可以改變食物的結構和風味,而且可以增加食物的營養成分。由於其具有低脂、無醇等特點,已成為很受歡迎的營養食品,直接進入消費者家庭。
    五、做對蝦、五星、七星鰻魚、蟹類、名貴魚苗等高等精料。用其多種氨基酸組成的高蛋白來增加飼料的營養價值,用其粘彈性來提高飼料在水中的利用率,減少對水源的汙染。
    麵粉多少錢一斤?穀朊粉的價格隨著市場的好壞而波動,在大量購買時,穀朊粉的價格穩定在每噸10000元左右的範圍。傳統市場上麵筋粉規格以25公斤一袋較為常見,價格在250元左右。有很多筋粉的牌子,其中國內目前比較暢銷的是雪花筋粉、豫豐牌。大麵筋串廠家,這幾種品牌的麵筋產量大,質量高,價格相對較高。
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